Filet de poulet pané sur pain au fromage

1. Battez l’œuf dans une assiette creuse. Hachez grossièrement les graines de courge et mélangez-les avec la chapelure. Rincez le filet de poulet à l’eau froide, essuyez-le et coupez-le en 6 lanières.

2. Salez les morceaux de poulet, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faites-les cuire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et déposez-les sur un papier absorbant.

3. Mélangez le beurre doux et 1 càc d’huile de pépins de courge et tartinez-en 2 tranches de pain aux graines de courge.

4. Déposez-y de la laitue feuille de chêne et de la mâche, des tranches de Leerdammer® Caractère et les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite quelques grains de raisin que vous aurez préalablement lavés et coupés en deux.