1.Faire cuire le riz dans de l’eau salée bouillante, puis laisser refroidir.

2.Faire cuire la poitrine de poulet, assaisonner avec du sel et de l’huile, laisser refroidir et couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

3.Éplucher une carotte et la couper en julienne. Couper également le Leerdammer en petits dés.

4.Assembler le poke : dans un bol, disposer la julienne de carotte, les dés de Leerdammer et le poulet grillé sur le riz. Arroser de sauce soja.

5.Juste avant de déguster le poke, couper un avocat en deux, le trancher, l’arroser de jus de citron et le placer au centre de votre poke.

6.Parsemez votre poke de graines de sésame.